Troppo limone nell’hamburger al merluzzo, modificato il menu scolastico

Non un pizzico di sale in più, ma un po’ più di gusto. È questo, in sintesi, il verdetto della “Commissione mensa” di Mediglia, che ha approvato il nuovo menù autunno-inverno delle scuole. Una riunione tutt’altro che formale, in cui docenti, genitori e tecnici della Pellegrini Spa, l’azienda che gestisce il servizio, hanno discusso di sapori, equilibrio nutrizionale e abitudini dei più piccoli. La novità più curiosa riguarda il discusso hamburger di merluzzo, giudicato “troppo al limone”. Dopo le segnalazioni degli insegnanti, il direttore del servizio, Ilaria Canedoli, ha annunciato una modifica: meno agrume e una nuova versione in polpettine, con l’aggiunta di patate per renderlo più morbido e gradito.