Una stella Michelin sempre più lodigiana: alla Coldana prodotti a “chilometro 30”
La valorizzazione del territorio alla base della “filosofia” dello chef Alessandro Proietti Refrigeri
La stella Michelin della Coldana ha sempre più il sapore del territorio. Il ristorante stellato guidato dallo chef A lessandro Proietti Refrigeri conferma e rilancia il legame con il Lodigiano con l’iniziativa Km 30, cioè la capacità di rintracciare materie prime di qualità da fornitori locali, in un raggio di 30 chilometri da Lodi.
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