Sapori africani e orientali nella città del Barbarossa, ora tocca a quelli giapponesi

A fine 2025 la cucina italiana è stata dichiarata patrimonio immateriale dell’Unesco. A contribuire a questo traguardo anche, in parte, la cucina lodigiana, con il suo carico di sapori e profumi raccontati pure in un recente libro dato alle stampe dal locale storico Angelo Stroppa. Se è vero che la tradizione enogastronomica locale ha radici che affondano in un secolare passato, ugualmente non è sbagliato affermare come, di recente, il panorama dell’offerta culinaria a Lodi città stia andando sempre più ampliandosi. È tra queste novità che si inserisce, in viale Milano, un nuovo locale di cucina orientale dedicato al ramen, pietanza tipica giapponese a base di spaghetti di frumento serviti in brodo di carne o pesce, spesso insaporito con salsa di soia o miso e con guarnizioni come maiale affettato, alghe marine secche, kamaboko, negi e a volte mais. Dozo Izakaya ha aperto al civico 18, nei locali dove una volta c’era il ristorante La Tavolaccia. Sui canali social dell’attività è già possibile consultare il menù, che propone varie tipologie di grigliate tradizionali giapponesi, ovviamente ramen, antipasti in stile giapponese e tanto altro ancora. Non resta che prenotare un tavolo e scoprire tutti i gusti di una cucina che a Lodi è praticamente una novità assoluta