Il carciofo, protagonista a tavola e nella storia

Dalle lontane reminiscenze di scuola, ricordo della mitologia greca l’incantevole ninfa Cynara, dai capelli colore della cenere e dagli occhi verdi sfumati di viola. Tante volte mi sono chiesto quanto fosse spietato Zeus, che, vistosi rifiutato, non ebbe esitazioni nel trasformala in un carciofo: ispido e spinoso all’esterno, e dal cuore tenerissimo nel suo interno.