La Cigolina, eccellenza internazionale - Video

Vittorio Gaboardi è un manager quarantaduenne, con uno stile e un piglio ben definiti: tra appuntamenti ed impegni, di tempo ne ha poco, ma per quello che può concedere è di una disponibilità assoluta.

Lui ed il fratello Alessandro sono da poco tornati da Londra, dove sono stati premiati alla competizione internazionale World Steak Challange, quali miglior produttori di carne. È il secondo anno consecutivo che si aggiudicano questo riconoscimento. In azienda allevano la razza Frisona, cui è stato dedicato un percorso genetico che rende questi capi in grado di produrre latte d’eccellenza, e la razza Wagyu, di origine giapponese, sulla cui qualità e bontà della carne garantisce un grande numero di ristoratori, nonché di privati.

L’intervista completa sul Cittadino in edicola sabato 29 novembre