Per fortuna ci sono ancora! Parliamo delle alborelle, piccoli e argentei pesciolini delizia dei palati dei nostri nonni, che integravano il magro pasto con quanto la natura portava loro via acqua... Nei canali di Livraga, un pescatore doc come l’oriese Walter Galleani non ha mancato il colpo! Ben 145 arborelline pescate, e altrettante messe in padella, croccanti e buonissime, per un piatto con polenta come nonno Giuàn sapeva fare. Con la speranza che i canali, e non solo quelli di Livraga, possano continuare anche in futuro ad offrire tanti pesciolini, segnali di indubbia buona salute delle nostre acque.
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