Lodi, il panettone diventa la “superstar” di piazza della Vittoria con il campionato provinciale

La pasticceria-gelateria Rosalina di San Martino in Strada – di Francesca Bellini e Vladan Markovic - per il panettone della tradizione. E Mirtilla Patì di Graffignana – di Martina Gaudenzio - per quello dell’innovazione, con la sua creazione zafferano e uvetta. «La vittoria però è di tutto il Lodigiano – spiega Mauro Parazzi, per Confartigianato Imprese - che alla prima edizione presenta venti proposte e quindi venti imprese, una ricchezza di tutto il territorio».

Il Lodigiano si scopre capitale del panettone, grazie alla prima edizione del campionato provinciale “Panettone da 10 e Lodi”, lanciato da Confartigianato Imprese, Confcommercio e Unione Artigiani, con la collaborazione del Comune di Lodi. «Al di là della gara – ha spiegato ancora Parazzi, accanto a Isacco Galuzzi di Confcommercio e Paolo Maccagni dell’Unione Artigiani – l’obiettivo è promuovere le produzioni locali e invitare i cittadini ad acquistare e consumare lodigiano». «Sapevamo – ha aggiunto Galuzzi - di avere maestrie importanti che sapevano fare prodotti di qualità, che abbiamo voluto mettere in mostra e valorizzare con un evento che vuole essere un appuntamento fisso nei prossimi anni». A tutti gli artigiani in gara, agli organizzatori, ma anche alle forze dell’ordine che assicurano un presidio di sicurezza – presente il comandante provinciale dell’Arma dei Carabinieri, il colonnello Alberto Cicognani -, il grazie del sindaco di Lodi Andrea Furegato, perché «è bello che l’occasione di Santa Lucia diventi anche una vetrina per il meglio delle nostre produzioni locali».

Gremita la tensostruttura di piazza della Vittoria per la sfida tra le creazioni tipiche del Natale, esaminate da una giuria di prestigio composta da Giulia Seveso, pastry chef del ristorante “La Coldana” di Lodi, appena insignito di una Stella Michelin, Tatiana Moreschi, co-fondatrice della Davide Longoni srl di Milano e docente di lievitazione e pasticceria e Francesca Cingi di Ninni’s Cake I Dolci di Francesca di Bellusco, reduce dalla competizione globale “The Best Panettone of the World 2023” dove si è aggiudicata la medaglia d’argento. I panettoni sono stati passati ai raggi “x” delle giurate che ne hanno studiato lista degli ingredienti, colore, struttura, profumo e risultato complessivo. «Queste competizioni – ha detto Francesca Cingi – servono proprio per un confronto tra colleghi e una crescita. I produttori sono stati comunque tutti bravissimi». E impegnati «in elaborazioni che richiedono dedizione – ha detto Giulia Seveso - e soltanto partire richiede preparazione». Dopo la suspence di rito, gli attesi risultati che hanno incoronato, per la categoria innovazione, al primo posto Mirtilla Patì, al secondo posto la pasticceria-gelateria Rosalina (con una ricetta mela annurca candita e cannella) e al terzo posto la pasticceria Tosi di San Colombano al Lambro con il panettone al cioccolato. Per la categoria del panettone della tradizione, che ha incoronato la pasticceria Rosalina, al secondo posto Caffè Nazionale di Lodi e al terzo posto il Panificio Rebecchi di San Rocco al Porto.