Normative e futuro del settore, i macellai lodigiani a confronto

Un momento di confronto per fare il punto della situazione sulla professione, capire le ultime normative e guardare anche al futuro. Una tavola rotonda partecipata, nella speranza che il “movimento” vada comunque verso un ampliamento, quella dei macellai lodigiani. Ieri a Bertonico il presidente dell’Associazione macellai lodigiani e referente provinciale di Federcarni Marco Mola ha aperto la discussione sulla professione del macellaio. «L’evoluzione in questi anni c’è stata – ha esordito -. Ci siamo resi conto che la clientela ci chiede qualcosa di nuovo e che funziona, che abbiamo un tocco raffinato che altri non hanno».

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