Oggi parte la vendemmia a San Colombano

Partenza in ordine sparso per la vendemmia in collina, ma oggi i primi grappoli finiranno nelle ceste. È l’azienda Poderi di San Pietro di Toninelli a inaugurare la vendemmia 2025 a San Colombano. È prevista per oggi la raccolta delle prime uve, pinot nero che servirà come base spumante. A breve cominceranno la raccolta anche le altre aziende che puntano sugli spumanti, l’azienda agricola Panizzari a ridosso di Ferragosto, forse già a metà della settimana prossima, quindi l’azienda Nettare dei Santi di Riccardi, che al momento ha previsto la raccolta il 18 agosto. Ma non si va a sentimento: la scelta dipende dalle prove che vengono effettuate in questi giorni per verificare il grado di maturità delle uve, in particolare per le componenti di alcol e di acidità. Le prime uve raccolte sono pinot nero e poi chardonnay, per base spumante. Il grosso della vendemmia scatterà tra fine agosto e inizio settembre quando si passerà alle uve rosse. Forse le forbici scatteranno con un leggero anticipo. «La maturazione sembra precoce rispetto agli anni addietro», annotano gli esperti.

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