IL PERSONAGGIO Granata nominato Executive Chef

Comandante a Singapore delle cucine di un hotel “5 stelle-Lusso”. In termini consoni alla professione, Executive Chef. Scritto in maiuscolo, come vuole la grafia dei quadri dirigenziali.

Fabio Granata, di Lodi, 51 anni, dallo scorso luglio ricopre il ruolo al prestigioso Hotel St. Regis, 299 stanze e tanta eleganza. E se di cucine al plurale si parla è perché ci sono quella cinese, quella francese, quella dei banchetti e quella dei piatti freddi. Che in totale, sommandovi il personale di bar, panetteria e pasticceria, formano un team di sessanta persone.